Bolo de fubá de frigideira

Ingredientes

2 ovos

2 colheres (sopa) de iogurte caseiro ou água

1 colher (sopa) rasa de açúcar mascavo ou demerara

Pitada de canela

1 colher (sopa) rasa de chia ou linhaça ou erva doce

2 colheres (sopa) de polvilho doce

2 colheres (sopa) de fubá

1 colher (café) de fermento em pó

Modo de preparo

     Bater todos os ingredientes com o garfo. Colocar na frigideira aquecida e com o fogo baixo, deixar dourar dos dois lados.

Pão de beterraba, pão de cenoura e pão integral

Pão de beterraba

Ingredientes

1 beterraba média cozida

2 xícaras de farinha de trigo integral ou mais (1 de farinha e 1 de aveia)

½ xícara de água

2 ovos

1 colher (sopa) de óleo de coco (ou manteiga ghee)

1 colher (sopa) de açúcar mascavo

1 colher (chá) sal rosa

1 colher (sopa) de semente de chia

1 colher (sopa) de fermento em pó (pra bolo)

Modo de preparo

     Bata no liquidificador a beterraba, a água, os ovos, o açúcar mascavo, o sal e a chia. Em um recipiente misture a farinha e o fermento e a mistura do liquidificador. Forno 200ºC por 50 min.

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Pão de cenoura

Ingredientes

2 ovos

1 pote de iogurte natural desnatado (170 g)

1 colher (chá) de sal rosa

1 colher (sopa) de óleo de coco

150/200 g de farinha de trigo integral ou farinha de arroz ou aveia

1 cenoura média (ou 2 pequenas) picada

1 colher (sopa) cheia de fermento em pó

1 colher (sopa) de semente de chia

Modo de preparo

     No liquidificador, bater por 2 minutos os ovos, o iogurte, o sal, o óleo de coco e a cenoura picada. Transfira essa mistura para um recipiente e adicione a farinha e o fermento. A massa fica pegajosa. Coloque em uma forma untada e enfarinhada. Forno 200ºC por 20 min.

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Pão Integral

Ingredientes

2 copos de farinha de trigo integral

1 copo de água morna

1 colher (sopa) cheia de óleo de coco

1 colher (sopa) cheia de fermento biológico (para pão)

½ colher (sopa) de açúcar mascavo

1/2 colher (sopa) de sal rosa

1 colher (sopa) de semente de chia

Modo de preparo

     Bata a água, o óleo de coco, o açúcar e o sal no liquidificar. Em uma bacia misture a farinha, o sal e a chia e depois a mistura do liquidificador.

     A massa fica bem grudenta e mole.

     Despeje a massa em uma forma de pão untada e enfarinhada.

     Deixe a massa descansar em local quente por 20 minutos e coberta por um pano (se for preciso, aqueça o forno para deixar a massa descansar).

     Asse por 30 minutos a 200ºC.

Cookie integral

Ingredientes

2 xícaras de farinha de aveia

2 colheres (sobremesa) de semente de chia triturada

1 pitada de sal rosa

2 colheres (sopa) de melado de cana ou mel

2 colheres (sopa) de azeite de oliva extravirgem

1 colher (sopa) de óleo de coco

Modo de preparo

     Numa tigela misture os ingredientes secos (farinha de aveia, chia e o sal). Em outra tigela, misture os ingredientes molhados (melado, azeite e o óleo de coco). Despeje a mistura líquida sobre os ingredientes secos e mexa com uma colher. Faça os biscoitos pressionando o centro para dar espaço para colocar a geléia. Depois que os biscoitos estiverem prontos numa fôrma, coloque a geléia em cada biscoito com a ajuda de uma colher de chá. Leve ao forno por 20 min a 180ºC de temperatura. Assim que saem do forno, os biscoitos estão macios. Espere esfriar para retirá-los da fôrma e servi-los bem crocantes.

Sopa de brócolis e mandioca

Ingredientes

1 cebola picada

3 pedaços médios de mandioca

1 brócolis médio

2 colheres (sopa) de salsa picada

Água quente para cobrir os legumes

Sal rosa

1 colher (sopa) de linhaça

1 colher (sopa) de gergelim

Azeite

1 dente de alho amassado

Pimenta-do-reino

Modo de preparo

     Em uma panela, aqueça o azeite e coloque o alho, sal, pimenta-do-reino e a cebola. Refogue a mandioca, o brócolis e a salsa por 5 min. Cubra com a água quente e deixe cozinhar os legumes até estarem moles. Deixe esfriar e bata no liquidificador. Tempere com sal se necessário e volte a aquecer. Quando levantar fervura, adicione a linhaça e o gergelim. Sirva em seguida.

Sopa detox especial

Ingredientes

1 colher (sopa) de azeite

2 dentes de alho

1 xícara de peito de frango desfiado

1 talo de salsão com folhas ou alho poró

 1 xícara de beterraba ralada

1 cenoura picada ou ralada

1 litro de água

1 xícara de agrião picado

1 colher (café) de pimenta calabresa

Modo de preparo

     Em uma panela, aqueça rapidamente o azeite e acrescente o alho e o frango, deixe dourar. Acrescente o salsão, beterraba e cenoura, deixe cozinhar por cinco minutos. Acrescente a água até que cubra os alimentos, tampe a panela e deixe ferver pó 30 min. Bata no liquidificador e volte à panela para engrossar. Por fim, coloque por cima as folhas de agrião e misture a pimenta.

Geléia de jabuticaba

Ingredientes

3 punhados (com as mãos juntas) de jabuticaba

2 colheres (sopa) de açúcar mascavo

Água

Canela a gosto

Modo de preparo

     Coloque as jabuticabas em uma panela e estoure-as com o auxilio de uma escumadeira. Coloque a água até cobrir as jabuticabas. Depois que ferveu deixar 10 min. Coe esse mistura. Coloque a jabuticaba no escorredor de massa com uma bacia em baixo e com a escumadeira vá apertando as jabuticabas. Assim todo o líquido irá escorrer para a panela. Feito isso, coloque o líquido na panela e acrescente o açúcar mascavo e a canela. Deixe ferver até reduzir. Coloque em vidros com tampa e conserve na geladeira.

Geléia de morango

Ingredientes

4 bandejas de morango

2 colheres (sopa) de açúcar mascavo

½ xícara de água

Canela em pau a gosto

Modo de preparo

     Lavar e cortar os morangos em pedaços pequenos. Colocar em uma panela com o açúcar, a água e a canela. Deixar ferver até reduzir e formar uma caldinha. Deixe esfriar e coloque em potes de vidro com tampa. Conservar na geladeira.

Pães de beterraba e de cenoura

Ingredientes

2 beterrabas médias, cozidas e descascadas (ou cenouras)

250 ml de água morna

¼ xícara de óleo de milho (ou 1 colher sopa cheia de óleo de coco)

2 colheres (sopa) de fermento biológico seco (pra pão)

2 colheres (sopa) de açúcar mascavo

½ colher (sopa) de sal rosa

2 colheres (sopa) de chia

1 xícara de aveia flocos

Farinha integral q.b

Modo de preparo

Bata a beterraba (ou cenouras), o óleo e a água no liquidificador. Em uma bacia misture a aveia, o açúcar, o sal e o fermento. Acrescente a mistura do liquidificador e vá acrescentando a farinha até desgrudar das mãos. Deixe descansar por 30 min. Sove e modele os pães deixando acrescer até dobrar de volume. Forma untada e enfarinhada. Forno pré-aquecido á 200ºC por aproximadamente 40 min ou quando vc levantar o pão da forma e embaixo ele estiver bem dourado (fique de olho pq um formo é diferente do outro).

OBS: deixar esfriar com um pano de prato em cima, assim ele não fica seco. Depois de frio eu corto em fatias e congelo, assim fica mais fácil e o pão não estraga.

Biscoito de gengibre com linhaça (2 receitas)

1-
Ingredientes

1 colher (sopa) de óleo de canola
140g de farinha integral com fermento
55g de sementes de linhaça moídas
1 colher (chá) de gengibre ralado
2 colheres (sopa) de óleo de semente de linhaça (ou azeite de oliva extra virgem)
2 colheres (sopa) de melado
55g de açúcar mascavo ou orgânico ou demerara
1 ovo batido

Modo de preparo
     Pré-aqueça o forno e unte duas assadeiras com óleo de canola.
     Peneire a farinha e a linhaça moída e, numa tigela, adicione o farelo das sementes e o gengibre. Junto os demais ingredientes, reservando metade do ovo. Misture tudo para obter uma massa. Amasse rapidamente e deixe descansar por 5 minutos.
     Abra a massa até que fique com uma espessura de 8 mm e corte os biscoitos. Coloque-os na assadeira, pincele com os ovos e asse por 5-7 minutos, até que dourem. 

2-

Ingredientes

2 colheres (sopa) de açúcar demerara ou mascavo
2 colheres (chá) de gengibre ralado
½ colher (chá) de bicarbonato de sódio
2 colheres (sopa) de amido de milho
4 colheres (sopa) de farelo de aveia
1 colher (sopa) de canela em pó
¼ xícara (chá) de leite desnatado
1 clara de ovo
1 pitada de sal

Modo de preparo

     Em um bowl, coloque o açúcar, o gengibre e o bicarbonato de sódio.
     Junte o amido de milho, o farelo de aveia e a canela.
     Tempere com o sal e misture bem.
     Em seguida, acrescente o leite e a clara.
     Amasse até formar uma massa homogênea.
     Abra a massa com um rolo.
     Corte-a com moldes de biscoito ou a borda de um copo.
     Coloque em uma assadeira e leva ao forno preaquecido.
     Retire após 30 minutos e sirva em seguida.

Benefícios do chá verde, amora, hibisco, cavalinha, alfafa e sal rosa do Himalaia

CAVALINHA

Trata a tuberculose e problemas renais, problemas na bexiga, cura o excesso de acidez no estômago, eliminar germes e parasitas do organismo, diurético, pedra nos rins e na vesícula, pressão alta, retenção de líquidos e inchaço, cistite, úlcera, estresse e ansiedade, osteoporose e reumatismo, anemia, menstruação excessiva, dores de cabeça e febre, ativação da circulação sanguínea.

CHÁ VERDE

Atua na composição de gorduras do corpo, traz saciedade, acelera o metabolismo, é um potente antioxidante, combate o colesterol, melhora o humor, otimiza a digestão, protege nossa cognição.

HIBISCO

Ação diurética, evita o acúmulo de gordura, controla o colesterol, controla a pressão arterial, bom para o cérebro, anti-hipertensiva, vasodilatadoras, diurética, antiinflamatória, laxante, analgésica, expectorante, digestiva, calmante e anticaspa, combate às doenças do coração, aumenta os níveis de colesterol bom, diminui os níveis de colesterol ruim, além de reduzir também os triglicerídeos.

AMORA

Auxiliar nos tratamentos contra dores de cabeça freqüentes, insônia, alterações de libido, depressão e enfermidades nos rins e no fígado, alivia as dores das cólicas menstruais, combate também a hipertensão e a glicose em excesso no sangue, combate a diabetes e o colesterol alto, ótimo regulador intestinal.

ALFAFA

Combate as úlceras gástricas, dores provocadas pela artrite, acaba com a retenção de líquido, doenças cardíacas, derrames e câncer, reduzir os níveis de colesterol no sangue, combater o mau hálito, baixando os níveis de açúcar no sangue, combate aos problemas renais, doenças da bexiga, problemas na próstata, asma, artrite, mal-estar estomacal e úlceras.

SAL ROSA DO HIMALAIA

Livre de toxinas e poluentes, esse alimento, recolhido em depósito seculares do Himalaia, é considerado o sal mais puro do planeta e sua cor rosa deve-se à alta concentração de minerais em sua composição – ele carrega mais de 80 tipos de minerais. O alto poder desintoxicante do sal rosa é benéfico para ajudar a eliminar toxinas do corpo, purificar o sangue e regular a produção de óleo pela pele. Além disso, a alta concentração de magnésio, por exemplo, é benéfica para prevenir cãibras e fortalecer os músculos e o sistema imunológico.

Empadinha Fit

Ingredientes

1 ovo

2 colheres (sopa) de goma de tapioca

1 colher (sopa) de requeijão light

Modo de preparo

     Bata o ovo com um garfo e acrescente a goma de tapioca e depois o requeijão. Fica uma massinha liquida. Nas forminhas untadas, coloque o recheio (eu coloquei ricota) e despeje a massa (não encha muito, pois ela cresce). Forno médio cerca de 20 min ou ate estar com a casquinha bem dourada.

Pizza sem farinha branca

Ingredientes

Pré-fermentação

            1/2 xícara de água morna (tolerável ao toque)
            1/2 colher (sopa) de fermento biológico seco
            1 colher (chá) de açúcar demerara

Massa
           2 ovos
            30 g de azeite (3 colher sopa)
            80 g de batata doce cozida e amassada (1/2 xícara)
            220 g de farinha de arroz (1 e 1/3 xícara)
            170 g de polvilho doce (1 1/2 xícara)
            15 g de farinha de linhaça dourada (1 colher sopa)
            1 colher (chá) de sal

Modo de preparo

Pré-fermentação

     Dissolva o fermento e o açúcar na água morna, deixe descansar até formar uma espuma. Aproximadamente 10 min. Reserve

Massa

     Misture as farinhas.
     Bata ligeiramente os ovos, o azeite e a batata. Adicione a espume de fermento e incorpore ligeiramente. Aos poucos, vá adicionando a mistura de farinhas e incorporando com um garfo, quando não der mais coloque a mão na massa sovando bem. Coloque aos poucos a mistura de farinhas, pois pode ser que você consiga o ponto sem usar toda a farinha, pois o tamanho dos ovos pode alterar a quantidade de farinha.    Sove até a massa desgrudar totalmente das mãos. Deixe descansar 10 minutos. Abra sobre papel filme. Rende uma pizza grande com 8 fatias, leve para pré-assar já com o molho de sua preferência, iremos usar o molho de tomate. Pré-asse por 10 min (forno 180 graus) com o molho, depois recheie com muçarela e catupiry e termine de assar por mais 15 minutos.

CREDITO: VIVER SEM TRIGO

Queijo temperado da Prenda caseiro

Ingredientes

4 litros de leite in natura ou de saquinho (não pode ser de caixinha)

1 tampinha de coagulante líquido para fabricação de queijo (5 ml)

3 colheres (sopa) de água filtrada (não pode ter cloro)

Prensa de queijo e moldes

Modo de preparo

     Aqueça o leite até que você consiga agüentar com seu dedo dentro por aproximadamente 5 segundos.

     Coloque o coagulante misturado com a água e mexa (só pra misturar) e deixe descansar até coagular (+-1 min).

     Na panela mesmo, com as mãos vá reunindo o coagulo que se formou até se tornar uma bola, apertando até sair bem o soro (líquido amarelado que você descarta).

     Com a massa do queijo pronta, coloque-o em uma bacia e misture os temperos que quiser (processados em pedaços bem pequenos) ou poderá deixar sem os temperos.

Coloque a massa na forma e prense ate sair bem o soro que ainda resta (eu faço a noite e deixo
na prensa até o dia seguinte). Depois o tire da prensa e passe sal por todo ele (deixo de manhã até de noite). Lave bem o queijo e esta pronto.

Fricassé de frango light simples

Ingredientes

1/2 peito de frango

1/2 cebola picada

2 dentes de alho

2 colheres (sopa) de requeijão light

1 copo de iogurte natural desnatado

queijo branco ralado a gosto

sal a gosto

pimenta do reino a gosto

salsinha a gosto

Modo de preparo

     Cozinhe o peito de frango em panela de pressão com água por 30 minutos. Desligue, deixe soltar a pressão. Abra a tampa, escorra a água, feche novamente e chacoalhe a panela para que o frango desfie. Refogue a cebola e o alho no azeite, adicione o frango desfiado, tempere com sal, pimenta, salsinha e outras ervas da preferência. Deixe cozinhar por alguns minutos, desligue o fogo e adicione o iogurte mexendo bem.   Despeje o frango em um refratário e coloque o requeijão por cima e em seguida o queijo branco ralado. Leve ao forno para derreter por alguns minutos. Sirva em seguida acompanhado de arroz integral ou batata doce e salada. 

OBS: apartir dessa receita vc pode fazer várias outras: com palmito, com tomate, com cogumelos, com milho, com azeitonas, com pimentão, com cenoura, com ervilha, com limão, com ervas, com maçã e com vinho branco.

Panqueca Fit da Prenda

Ingredientes

1 banana

1 ovo

1 colher (sopa) de aveia ou farelo de aveia

Chia e canela a gosto

Modo de preparo

Amasse a banana e acrescente o ovo, aveia ou farelo e canela e chia até ficar homogêneo. Aqueça a frigideira e coloque a massinha. Espere dourar e vire. Ela fica um úmida e um pouco molinha.

Bolachas de iogurte

Ingredientes

3 xícaras (chá) cheias de amido de milho
6 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (chá) de fermento químico em pó
1 pitada de sal
1 xícara de iogurte
2 gemas
1 colher (sopa) de manteiga temperatura ambiente
3 colheres (sopa) de chia

Modo de preparo
     Em uma tigela misture todos os ingredientes com o auxilio de uma colher até obter uma massa homogênea.
     Com o auxilio de uma colher, distribua a massa, em pequenas bolinhas, nas formas untadas com óleo de coco.
     Deixe um espaço entre as bolinhas para a massa crescer.
     Leve ao forno preaquecido a 200º até as bolachas ficarem douradas.
     Deixe esfriar para servir.

Pão de batata doce

Ingredientes

            400 g farinha de trigo integral
            200 g batata-doce cozida
            100 g aveia
            100 ml água morna
            1 ovo
            1 colher (sopa) de açúcar mascavo
            Sal a gosto 
            2 colheres (sopa) de azeite
            1 envelope de fermento biológico seco

Modo de preparo
     Em uma tigela funda misture o fermento com a água morna (não muito quente suportável ao toque).
     Enquanto o fermento hidrata, use o liquidificador para fazer um purê com a batata doce, o ovo e o azeite.
     Junte o purê à água com o fermento e vá acrescentando os ingredientes secos aos poucos (farinha, aveia, sal e açúcar).
     Se for preciso, acrescente mais farinha para obter o ponto certo.
     Cubra com um pano de prato e deixe a massa descansar em um local quente de 2 a 3 horas.
     Sove bem a massa novamente, modele e coloque em uma fôrma para pão untada.
     Deixe descansar, coberto com pano levemente úmido, por mais 40 minutos antes de assá-lo.