sábado, 12 de agosto de 2017

Bolo de fruta integral





Ingredientes
          2 bananas médias maduras (ou 1 fatia de abacaxi picado ou cerca de 1 xícara pequena de outra fruta)
          1 c.s rasa de óleo de coco ou azeite de oliva
          3 ovos
          2 c.s de açúcar mascavo ou demerara ou de coco
          2 xícaras de farinha de aveia ou farinha de coco ou farinha de amêndoas
          1 xícara de água
          1 c.s de fermento em pó
          Canela a gosto

Modo de preparo
     No liquidificador coloque o óleo, os ovos e o açúcar mascavo ate ficar um creme. Vá acrescentando a farinha e a água aos poucos. Com o liquidificador desligado, coloque as bananas picadas e mexa com uma colher. Acrescente a canela e o fermento, mexa bem e coloque na forma untada, forno pré-aquecido em forno médio (180º) por cerca de 35 mim ou até dourar.

quinta-feira, 3 de agosto de 2017

Bolo de laranja integral, sem leite e sem farinha








Ingredientes
          2 laranjas (sem casca e sem sementes picadas)
          4 ovos
          1 xícara de açúcar mascavo
          2 c.s de óleo de coco
          2 xícaras de aveia em flocos finos
          1 c.s de fermento em pó

Modo de preparo
     Bater tudo no liquidificador (primeiro os líquidos e por último o fermento).
     Untar a forma com óleo de coco e aveia.
     Forno pré-aquecido a 180º por aproximadamente 35 min.
     Deixe esfriar para desenformar.

quarta-feira, 26 de julho de 2017

Bolo de banana com café





Ingredientes
          2 ovos
          1 pote de iogurte desnatado (170 g)
          100 ml de café frio
          1/2 xícara de açúcar mascavo
          2 bananas amassadas
          2 xícaras de aveia em flocos (ou quanto baste)
          1 c.s de fermento em pó

Modo de preparo
     Bater os ovos com o garfo e acrescente os demais ingredientes, deixando o fermento por último.
     Forno pré-aquecido a 180º. O bolo estará pronto quando dourado ou quando o palito ou faca sair limpo.

terça-feira, 25 de julho de 2017

Brigadeiro fake





Ingredientes

          2 c.s de pasta de amendoim
          1 c.s de cacau em pó
          Adoçante a gosto (não usei)
          Iogurte caseiro ate dar o ponto de brigadeiro

Modo de preparo
     Misture todos ingredientes até ficar homogêneo. 

Use no pão integral, tapioca, na crepioca, no iogurte, na fruta.


domingo, 23 de julho de 2017

Geleia de laranja termogênica





Ingredientes
          6 laranjas de umbigo maduras (ou outra da sua preferencia)
          400 g de açúcar demerara
          3 paus de canela
          20 cravos
          3 cm de gengibre
          Suco de 2 limões sicilianos

Modo de preparo
     Descasque as laranjas, tire a casca, descarte a parte branca e corte as frutas em cubos.
     Coloque na panela as laranjas em cubos, o açúcar, o suco dos limões, cravo, canela e o gengibre e reserve.
     Cortar as cascas em tirinhas finas, colocar em outra panela com água até cobrir. levar ao fogo e assim que ferver contar 30 segundos, descartar a água e repetir o processo por mais 2 vezes. Assim que terminar o processo, inclua as casquinhas na panela com a laranja em cubos.
     Em fogo alto, assim que ferver abaixe o fogo e mexa de vez em quando por aproximadamente 40 min ou ate reduzir a água que irá se formar.
     Deixe esfriar, retire o gengibre, a canela e os cravos e coloque em um pote de vidro com tampa e guarde na geladeira.

sábado, 15 de julho de 2017

Bolo de cenoura integral com cobertura de brigadeiro saudável





Ingredientes
Massa
2 cenouras médias picadas
3 ovos
1 garrafinha de leite de coco
½ xícara de óleo de coco (ou outro da sua referência)
1 xícara de açúcar demerara (ou mascavo, de coco, adoçante em pó)
2 xícaras de farinha integral (ou de aveia)
½ xícara de granola
1 c.s de fermento em pó

Brigadeiro
1 c.s de cacau em pó
3/4 xícara de açúcar demerara
¼ xícara de água
1 c.s de manteiga

Modo de preparo
Massa
     Untar a forma e pré-aquecer o forno a 180ºC.
     Colocar os ingredientes líquidos no liquidificador com as cenouras e bater até formar uma massa homogênea. Em seguida, misturar o restante dos ingredientes, deixando o fermento por último. Despejar na forma untada e assar por aproximadamente 45 min.

Brigadeiro
     Colocar todos os ingredientes na panela e levar ao fogo até ferver, após deixar em fogo baixo por aproximadamente 15 min.


segunda-feira, 19 de junho de 2017

Cri cri saudável da Prenda






Ingredientes
2 xícaras de nozes quebradas grosseiramente
1 xícara de açúcar mascavo

Modo de preparo

     Coloque tudo na panela e em fogo baixo. Assim que começar a derreter o açúcar, não pare de mexer. O açúcar vai começar a derreter e grudar nas nozes. Deixe cozinhar até secar a água que irá se formar. Quando o fundo da panela começar a aparecer e estiver mais “limpa’’, seu cri cri estará pronto. Transfira para uma assadeira e os distribua. Aguarde até esfriar e finalize, separando com a mão aqueles que ainda estarão grudados.

segunda-feira, 22 de maio de 2017

Pão de milho






Ingredientes 
2 ovos
2 c.s de fermento em pó
200 ml de leite morno
100 ml de óleo
4 c.s de açúcar
1 c.s de sal
160 ml de água
3 xícaras de farinha de trigo
2 xícaras de fubá (farinha de milho)

Modo de preparo
     Primeiro fazer a esponja (fermento). Misture o açúcar, a água e o fermento e deixe agir por 10 min.
     Em uma bacia misture a farinha de trigo, o fubá, os ovos, o leite, o sal e o óleo.     Misture ate ficar uma massa lisa, se precisar acrescente um pouco mais de farinha de trigo.
     Deixe descansar de 30 a 40 min.
     Divida a massa e modele os pães.
     Coloque na forma e deixe descansar novamente até dobrar de tamanho.
     Forno pré-aquecido a 150º por +- 30 min ou quando ficar douradinho.

quinta-feira, 18 de maio de 2017

Bolo de fubá





Ingredientes
2 xícaras de fubá (farinha de milho fina)
1 xícara de aveia em flocos finos (ou farinha integral)
3 ovos
2 c.s cheia de óleo de coco
½ xícara de água
10 c.s de iogurte caseiro (ou desnatado)
1 xícara de açúcar mascavo (ou demerara)
1 c.s de erva doce
1 c.s de fermento em pó

Modo de preparo
     Misturar todos os ingredientes com uma colher (quem quiser pode bater na batedeira), deixar por último o fermento. Forno pré-aquecido a 180º por aproximadamente 30 min (depende do forno). 

quinta-feira, 11 de maio de 2017

Pão de Queijo Fitness






Ingredientes
2 xícaras de batata doce cozida amassada
2 xícaras de polvilho doce (pode fazer ½ xícara de polvilho doce e ½ xícara de polvilho azedo)
2 c.s de chia
Sal rosa a agosto
2 c.s de azeite extra virgem
3 c.s de queijo ralado (usei queijo colonial)
½ xícara de água (ou quanto baste para a massa ficar úmida)

Modo de preparo
     Misture o polvilho, o sal, o queijo, o azeite, a chia e o sal. Adicione a água aos poucos ate a massa soltar da bacia e das mãos.
     Faça bolinhas e leve ao forno pré-aquecido em 180º por cerca de 30 min ou ate dourar.


Rendimento: 24 pães de queijo.

sexta-feira, 5 de maio de 2017

Bolo de maçã e amendoim






Ingredientes
3 ovos
2 maçãs com casca
1 xícara de amendoim torrado, sem pele e sem sal
2 c.s de óleo de coco
1 xícara de açúcar demerara
½ xícara de água
2 xícaras de farinha integral (usei 1 xícara de aveia em flocos e 1 xícara de farinha integral)
Canela a gosto
1 c.s de fermento em pó

Modo de preparo
     Bata no liquidificador os ovos, 1 maçã, o amendoim, o açúcar, a água e o óleo.
     Junte essa mistura a farinha e o fermento e mexa bem.

     Unte a forma com óleo de coco e farinha integral. Pique metade da maçã que sobrou e misture na massa e a outra metade forre a forma. Forno a 200º por aproximadamente 30 min. Espete um palito ou faca e quando este sair limpo está pronto.

segunda-feira, 1 de maio de 2017

Pão de amendoim






Ingredientes
150 g de farinha de amendoim (ou 25 c.s)
4 ovos
4 c.s de água
4 c.s de iogurte desnatado caseiro (ou água)
Sal a gosto
1 c.s de fermento em pó

Modo de preparo
     Misture tudo, deixando o fermento por último.
     Despeje a massa numa forma untada. A massa fica mole mesmo.
     Assar em forno pré-aquecido a 180ºC por mais ou menos 25/30 min. Pode colocar chia ou linhaça por cima. Assim que dourar, espete um palito e se sair limpo esta pronto.

Farinha de amendoim
     Torrar e descascar o amendoim. Bater no liquidificador até formar a farinha.
OBS: não bata muito, pois começará a formar a pasta de amendoim.

quinta-feira, 20 de abril de 2017

Pão de aveia de micro







Ingredientes

2 ovos
2 c.s de iogurte caseiro
1 c.s rasa de chia
Temperos naturais a gosto
2 c.s de aveia em flocos
1 c. café de fermento em pó

Modo de preparo
     Em um recipiente que possa ir ao microondas, bata com o garfo os ovos. Acrescente o iogurte, os temperos, ate fica uma massa lisa. Depois a chia, a aveia e o fermento por último. Coloque no microondas com uma tampa própria para microondas por aproximadamente 2:30 min. Retire com cuidado, corte ao meio, coloque o recheio desejado e para dourar na sanduicheira.

domingo, 26 de março de 2017

Manteiga caseira





Ingredientes
Nata

Modo de preparo
     Coloque a nata na batedeira e bata em velocidade alta. Ela vai começar a mudar a consistência. Ela vai ficar cremosa, após, vai formar bolinhas e o soro começa a se separar da manteiga. Bata até o gancho da batedeira não conseguir mais girar. Com as mãos, junte toda a manteiga e descarte o soro. Coloque em água corrente a manteiga e amasse para limpar todo e qualquer soro que ainda tenha. Molde e coloque em um recipiente e leve para congelar ou na geladeira.

sábado, 25 de março de 2017

Bolo com a casca do abacaxi





Ingredientes
2 ovos ( clara e gema separadas)
2 xícaras de farinha integral ou aveia
2 xícaras do caldo da casca do abacaxi
1 xícara de açúcar mascavo ou demerara
Canela a gosto
1 colher (sopa) de fermento em pó

Calda do abacaxi
Cascas de meio abacaxi
3 xícaras de açúcar

Modo de preparo
Calda
     Coloque tudo em uma panela e assim que levantar fervura, deixar 20 min. Coe e reserve.

Massa
     Na batedeira bata as claras em neve. Misture as gemas lentamente e reserve. Em um refratário, misture a farinha, o açúcar mascavo, a canela e a calda. Após, misture as claras em neve delicadamente. Por último, o fermento.
     Forma untada com óleo de coco e polvilhada com açúcar mascavo.

     Forno pré-aquecido á 200ºC por 40 min ou ate ficar dourado e o palito sair limpo.

quinta-feira, 16 de março de 2017

Sequilhos saudáveis





Ingredientes
1 ovo
6 c.s de amido de milho ou polvilho doce
1 c.s cheia de manteiga (usei a colonial)
Pitada de sal rosa      
2 c.s de açúcar demerara

Modo de preparo

     Misturar todos os ingredientes ate desgrudar das mãos e der pra fazer bolinhas. Faça bolinhas, coloque na forma, com espaço entre uma e outra. Com o auxilio de garfo, aperte sobre as bolinhas para deixar a marquinha. Forno pré-aquecido á 180º C esta pronto quando dourar a parte de baixo dos sequilhos. Deixe esfriar.

OBS: 10 sequilhos tem 80 kcal