Torta de escarola light

Ingredientes

Recheio

1 colher (sopa) de azeite extra virgem

1 cebola picada

1 dente de alho

1 escarola cortada

Azeitona picadinha

Pimenta calabresa

1 copo de requeijão light

1 pote de cottage

Sal, orégano, cheiro verde a gosto

Massa

3 claras e uma gema

1 pote de iogurte natural light

1 limão

4 colheres (sopa) de farinha de trigo integral

4 colheres (sopa) de farinha de trigo

1 colher (sopa) de fermento

sal a gosto

Modo de preparo

     Unte uma assadeira de 25 cm, aproximadamente, com margarina light e farinha.

Recheio

     Em uma frigideira grande aqueça o azeite e doure a cebola e o alho.

     Junte a escarola e refogue, coloque sal, pimenta, azeitona e reserve, deixando esfriar.

     Incline a panela para depois retirar o excesso de líquido.

Massa

     Bata no liquidificador os ovos, o iogurte, as farinhas, o sal, limão e, por último, o fermento.

Coloque tudo na assadeira untada, depois distribua o recheio já frio, não esqueça de retirar o excesso de líquido da verdura.

Misture o requeijão light com o cottage, cheiro verde e orégano e espalhe por cima do recheio.

Leve ao forno por cerca de 35 minutos ou até dourar.