Cupcake protéico de aveia fit

Ingredientes

2 claras em neve

1 colher (sopa) de farinha ou farelo de aveia

1/2 colher (sopa) de whey (opcional)

2 castanhas-do-pará picadas (opcional)

1/4 de colher (sobremesa) de fermento químico

1 colher (sobremesa) de óleo de coco

Açúcar mascavo (ou mel ou demerara) a gosto

50 g de banana (ou outra fruta)

Modo de preparo

     Misture as claras em neve com a aveia, o whey, o óleo e o fermento.

     Amasse a banana e misture com uma colher à massa.

     Adicione a massa e as castanhas-do-pará picadas às forminhas de cupcake.

     Leve ao forno preaquecido (180 e 200°C) por 20 a 30 minutos.

Informações adicionais

     Pode substituir as 2 claras em neve por 1 gema e 1 clara em neve. Quanto mais aerado a clara em neve mais macio/fofo fica o cupcake.