Pão com casca de banana

Ingredientes

3 banana com casca em rodelas

1 xícara de água morna

1 ovo inteiro

2 colheres (sopa) de óleo de coco

1 garrafinha de leite de coco morno

10 gramas de fermento biológico seco instantâneo

600 gramas de farinha de trigo (aproximadamente)

200 gramas de farinha de trigo integral

1 pitada de sal rosa

2 colheres (sopa) de açúcar demerara

Modo de preparo

     Triture a banana com a água morna no mixer ou no liquidificador até ficar uma pasta grossa. Reserve.

     Em uma travessa, misture as farinhas com o sal, açúcar e o fermento.

     Na batedeira, coloque a banana batida, com o ovo, o óleo de coco e vá acrescentando a farinha aos poucos intercalando com o leite de coco. Bata por uns 3 minutos, até ficar homogêneo.

     Transfira para uma travessa polvilhada com farinha e deixe crescer por cerca de 30 minutos, coberto com um pano de prato. Depois desde tempo, transfira a massa para uma assadeira untada e polvilhada e deixe crescer novamente.

     Asse em forno pré-aquecido, na temperatura de 230 graus por cerca de 40 minutos.

     Deixe esfriar sobre uma grelha e corte somente quando estiver frio.