Bolo de baterraba

Ingredientes

Massa
1 copo laranja (suco) 
4 xícaras (chá) beterraba picada 
3 ovos
2 xícaras (chá) açúcar
¾ xícaras (chá) óleo 
3 xícaras (chá) farinha de trigo integral
1 colher (sopa) fermento em pó

Cobertura
1 colher (sopa) manteiga sem sal
3 colheres (sopa) cacau em pó
3 colheres (sopa) açúcar mascavo
1 xícara (chá) leite desnatado

Modo de preparo

Junte o suco de laranja e as beterrabas e bata no liquidificador. Reserve.      À parte, bata as gemas, o açúcar e o óleo.      Acrescente aos poucos o suco batido.      Adicione a farinha e último às claras em neve e o fermento.      Asse em forno médio. Cobertura          Derreta a manteiga, junte o cacau, o açúcar e por último o leite.      Deixe ferver até encorpar.      Coloque a cobertura sobre o bolo ainda quente. Dica: A cobertura pode ser substituída por um caldo de laranja.  Rendimento: 20 porções.