Bolo de cenoura com chia

Ingredientes

½ xícara (chá) de óleo de coco

3 ovos

½ xícara (chá) de açúcar mascavo ou demerara

2 cenouras

1 xícara (chá) de farinha de arroz

1 xícara (chá) de fubá

1 pitada de sal

4 colheres (sopa) de chia

1 colher (sopa) de fermento em pó

Calda

1 colher (sopa) de óleo de coco

Chocolate 70% cacau

Leite de arroz ou leite de amêndoas

Modo de preparo

     Bater todos os ingredientes no liquidificador menos o fubá, a farinha de arroz e o fermento.

     Depois de triturados misturarem delicadamente em um recipiente tidos os ingredientes.

     Forma untada, forno a 180 graus por 40 minutos.