Ricota tradicional

Ingredientes

1 litro de leite desnatado
4 colheres (sopa) de vinagre claro
4 colheres (sopa) de água filtrada
2 colheres (café) de sal

Modo de preparo

     Coloque o leite em uma panela, leve ao fogo e quando levantar fervura desligue o fogo.
     Acrescente o vinagre, a água, mexa e deixe esfriar por uma hora, pois enquanto esfria ele vai coalhando.
     Estenda um pano sobre uma panela como se fosse um coador.
     Despeje o leite coalhado sobre o pano e deixe escorrer todo o soro.
     Descarte o soro que passou pelo pano.
     Enrole o pano e aperte bem para que escorra o restante do soro.
     Tempere a ricota com o sal e coloque dentro de um aro ou forma pequena amassando com as costas de uma colher.
     Leve a geladeira e deixe por uma hora. Desenforme e sirva.